Le Chaska

Brochettes de paneer tikka d'Achari / Achari Paneer Tikka Skewers

Paneer grillé, épices marinées et acidulées. / Tangy, pickled spices, chargrilled paneer.

Poulet 65 coups / Chicken 65 Shots

Bouchées de poulet frit épicées à la manière du sud de l'Inde. / Fiery south indian-style fried chicken bites.

Anda Bhurji et Pav / Anda Bhurji & Pav

Oeufs brouillés épicés avec pain pavé beurré. / Spicy scrambled eggs with buttered pav bread.

Curseur Chholey Kulcha / Chholey Kulcha Slider

Kulchas moelleux farcis de chana masala épicé. / Soft kulchas stuffed with spicy chana masala.

2) Pakora au pain / Bread pakora

Origine : Inde du Nord (notamment Delhi et le Pendjab). Préparation : tranches de pain trempées dans une pâte besan épicée, parfois farcies de masala de pommes de terre.

3) Paneer Pakora

Origine : foyers et dhabas punjabis. À noter : tranches de paneer marinées aux épices douces, enrobées de farine de pois chiche et frites.

4) Samosa 2 pièces

Origine : Asie centrale, Inde, via l'ère moghole : les premières références remontent au XIIIe siècle. Initialement farci de viande, il fut ensuite adapté avec des pommes de terre épicées et des petits pois.

5) Tikki (ou Aloo Tikki) 2 pièces

Origine : Inde du Nord (Lucknow, Kanpur, Delhi). Préparation : purée de pommes de terre épicée, façonnée en galettes, frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

6) Burger de nouilles / Noodle Burger

Origine : cuisine fusion indienne moderne (street food pour jeunes urbains) : nouilles épicées dans des pains à burger, avec escalope de légumes/poulet et sauces.

7) Dahi Bhalla (Dahi Vada)

Origine : Inde du Nord (en particulier Delhi et Lucknow). Préparation : boulettes d'urad dal frites, trempées dans l'eau et servies avec du yaourt, des chutneys, du cumin grillé et du sev.

8) PapdiChat

Origine : Uttar Pradesh (notamment Bénarès et Agra). Ingrédients : galettes de pâte frites croustillantes (papdi), garnies de yaourt, de chutney de tamarin, de pommes de terre et de sev.

9) Chaat au maïs / Corn Chaat

Origine : culture moderne des snacks indiens. Ingrédients : maïs doux bouilli mélangé à du jus de citron vert, du chaat masala, du piment, du beurre, des oignons et des herbes.

10) Golgappa/Puchka (spécial Bengale) (6 pièces) / Golgappa/Puchka (Bengal Special) 6 Pieces

11) Dahi Puri 6 pièces

12) Ram Ladoo (Spécial Delhi) 2 pièces

2) Chili au soja

Fusion de protéines et d'épices : morceaux de soja sautés dans des sauces indochinoises.

3) Paneer au piment / Chilli piment

Origine : Cuisine indochinoise, composée de cubes de paneer sautés à la sauce soja, de piment vert, d'ail et de poivrons

4) Rouleaux de printemps / Spring Rolls

7) Nouilles Hakka (indochinoises)

Des nouilles sautées à l'eau avec des légumes, du soja et des sauces chili.

8) Riz frit (légumes / poulet) / Fried Rice (Veg/Chicken)

Origine : adapté du riz frit chinois. Version indienne : épicé avec des piments verts, de l'ail, de l'oignon nouveau et parfois du garam masala.

9) Poisson frit d'Amritsari / Amritsari Fried Fish

Origine : Amritsar, Pendjab. Histoire : une entrée traditionnelle du Pendjab, préparée avec du poisson d'eau douce mariné dans des épices infusées.

10) Malai Chaap

11) Tandoori Malai Chaap

12) Sucettes au poulet / Chicken Lollipops

13) Seekh Kabab au poulet / Chicken Seekh Kabab

14) Mouton Seekh Kabab

15) Cuisses de poulet tandoori 2 pièces / Tandoori Chicken Legs 2 Pieces

2) Chana Bhatura

3) Amritsari Kulcha

4) Puri Channa

5) Kulcha farcie / Stuffed Kulcha

2) Soupe Manchow / Manchow Soup

Soupe épicée et acidulée à base de soja, d'ail et de piments verts, garnie de nouilles croustillantes.

3) Bouillon de tomates et coriandre (Tamatar Dhaniya Shorba) / Tamatar Dhaniya Shorba (Tomato Coriander Broth)

Une soupe légère parfumée à la coriandre fraîche, au cumin et à l'ail, généralement servie lors des mariages ou dans les thalis.

4) Soupe Dal / Dal Soup

Origine : Cuisine indienne, à base de : moong jaune ou masoor dal, assaisonné de cumin, de curcuma et de ghee.

Naan à l'ail / Garlic Naan

Naan au beurre / Butter Naan

Paratha au canard / Lacha Paratha

Tandoori Roti

Chaska spécial Naan - Chakundar Hari Mirch

Shahi Paneer

Paneer masala au beurre

Bhindi Masala

Mélange de légumes Chaska

Chana Masala

Curry Pakora

Dal Makhani

Chaska spécial dal tadka

2) Poulet au beurre (Spécial Daryaganj) / Butter Chicken (Daryaganj Special)

3) Poulet Changezi (Origine : Delhi 6/Old Delhi) Inde / Chicken Changezi (Origin: Delhi 6/Old Delhi) India

4) Poulet Kalimirch (Cuisine Awadhi) / Chicken Kalimirch (Awadhi Cuisine)

5) Poulet au curry (poulet Handi) / Chicken Curry (Handi Chicken)

6) Poulet Kadhai / Chicken Kadhai

7) Curry de poulet Lahori (Curry de poulet Lahori à Handi) / Murg Handi Lahori (Lahori Chicken Curry in Handi)

10) Nargisi Murgh Kofta

11) Murgh Patiala (poulet à la manière de Patiala) / Murgh Patiala (Chicken Patiala Style)

12) Mouton Rogan Josh

13) Mouton Rara

14) Viande rôtie / Bhuna Gosht

15) Boti Kabab

Chaska Spécial Raita

Voie simple / Plain Raita

Raita à l'ananas / Pineapple Raita

Salade / Salad

Safran Rasmalai / Rasmalai Kesar

Double Ka Meetha

Masala Chai

Kadak Chai

Thé vert / Green Tea

Thé à la rose / Rose Tea

Café chaud spécial Chaska / Chaska Special Hot Coffee

Canada Dry

Lutin

Pepsi

7 Up

Écraser

Eau

Eau pétillante Perrier

Canada Dry Soda

Limca

Fanta

Milkshake à la mangue / Mango Shake

Lassi à la rose / Rose Lassi

Limonade

Lassi punjabi

Lassi sucré / Sweet Lassi

Lassi salé / Salti Lassi

Chaska Special Lahori Jeera

Café froid / Cold Coffee

Pizza Paneer Tikka Masala

Cubes de paneer tikka, oignons rouges, poivron vert.

Pizza au poisson d'Amritsari / Amritsari Fish Pizza

Garnitures : poisson amritsari frit, oignons marinés, jalapeños. Fromage : mozzarella et cheddar doux. 4. Cuire au four et garnir de zeste de citron et de coriandre.

Pizza Pavée Bouillie / Keema Pav Pizza

Garnitures : viande hachée, petits pois, oignons rouges.

Pizza végétarienne Desi Delight / Desi Veggie Delight Pizza

Garnitures : champignons tandoori, maïs épicé, paneer, oignons. Fromage : mozzarella et feta émiettée.

Pizza au poulet Achari / Achari Chicken Pizza

Garnitures : poulet mariné, oignons, piments verts.

Pizza Bombay Masala Aloo

Garnitures : pommes de terre masala, oignons, betteraves, piments verts.

Pizza Palak Paneer

Garnitures : cubes de paneer, maïs doux, oignons.

Pizza Agneau Rogan Josh / Lamb Rogan Josh Pizza

Garnitures : morceaux d'agneau, oignons caramélisés, piments verts.

Pizza Schezwan indo-chinoise

Garnitures : paneer/poulet au piment, poivrons, oignons.

Pizza au poulet tikka malais / Malai Chicken Tikka Pizza

Garnitures : poulet malai tikka, oignons rouges, poivron après cuisson : coriandre et tourbillon de crème.

Pizza aux champignons tandoori / Tandoori Mushroom Pizza

Garnitures : champignons tandoori, oignons, tomates cerises après cuisson : ajouter de la burrata fraîche et de la coriandre.

Pizza petit-déjeuner Desi (style Anda Bhurji) / Desi Breakfast Pizza (Anda Bhurji Style)

Fromage : mozzarella + fromage fondu (amul ou britannia) base : chutney de tomates épicé garnitures : œufs masala brouillés.