Joséphine
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Boîte-repas
Plateau de sushis (20 mcx) / Sushi Platter (20 pcs)
maki espadon façon césar, nigiri crevettes et yuzu, gunkan homarde, hosomaki saumon fumé et avocat, sashimi pétoncle et ponzu / maki swordfish caesar-style, nigiri shrimp and yuzu, lobster gunkan, smoked salmon hosomaki and avocado, scallop sashimi, and ponzu
$48.00
Quatre services pour deux personnes / Four services for Two people
Crevette d'Argentine, sauce cocktail maison, omble chevalier, labneh, cipollini, risotto aux fruits de mer, dômes aux cinq épices, pomme caramel / Argentinian shrimp, homemade cocktail sauce ,arctic char, labneh, cipollini, seafood risotto, five-spice domes, and caramel apple.
$105.00
À la carte
Huîtres à ouvrir chez-soi (12 mcx) / Oysters to Open at Home (12 pcs)
Chaque commande vient avec une douzaine d'huîtres. / One order comes with a dozen oysters."
$17.00
Frites / Fries
Frites servies avec mayonnaise.
$6.00
Gnocchi à la ricotta / Gnocchi with ricotta cheese
Courge, calmar et encre de seiche.
$16.00
Tartare deux saumons format entrée / Two Salmon Tartare Starter Size
Gravlax, tobiko et riz souffé / gravlax, tobiko, puffed rice.
$18.00
Pieuvre grillée / Grilled Octopus
Artichauts, caponata et poivrons / Artichoke, caponata, and pepper.
$22.00
Ceviche de pétoncle / Scallop Ceviche
Ponzu, cipollini et gingembre / Ponzu, cipollini, and ginger.
$22.00
Bao Surf and Turf
Un bao au crabe, kimchi et caviar et un bao au porc, hoisin et coriandre / Crab, kimchi, caviar and pork, hoisin, and coriander.
$18.00
Tataki de saumon / Salmon Tataki
Pêches, betteraves et labneh / clementine, beetroot, labneh.
$19.00
Canard confit / Duck Confit
Chou de Savoie, poivre rose et bette à carde / Savoy cabbage, pink pepper, and swiss chard.
$30.00
Tagliatelles au homard / Lobster Tagliatelle
Champignons, roquette et jaune d'oeuf déshydraté / Mushrooms, arugula, and dehydrated egg yolk.
$32.00
Maki Anguille / Eel Maki
Oeuf mollet, pommes, et teriyaki / soft-boiled egg, apples, and teriyaki
$17.00
Plateau de fruits de mer / Seafood Platter
Selon arrivage (moules, crevette, huîtres, palourdes, etc). / Depending on arrivals (mussels, shrimp, oysters, clams, etc)
$56.00
Moules & frites / Mussels & Fries
Du moment / At the Moment
$24.00
Risotto aux fruits de mer / Seafood risotto
Pétoncles, calmars, moules, et crevettes / scallops, squid, mussels,and shrimp.
$36.00
Bouillabaisse / Bouillabaisse (Fish Soup)
Morue, crevettes, moules, et safran / cod, shrimp, mussels, and saffron.
$29.00
Crevettes d'Argentine (6 mcx) / Argentinian shrimp (6 pcs)
sauce cocktail maison / homemade cocktail sauce.
$22.00
Rillette de Saumon fumé / Smoked Salmon Rillette
focaccia, ricotta, herbes / focaccia, ricotta, herbs.
$20.00
Tartare deux saumons format repas / Two Salmon Tartare Meal Size
gravlax, tobiko, riz soufflé / gravlax, tobiko, and puffed rice.
$27.00
Desserts
Dôme aux cinq épices / Five-Spice Dome
Pomme et caramel / Apple and caramel.
$12.00
Brownies au chocolat / Chocolate Brownies
Mascarpone, crumble et bleuets / Mascarpone, crumble and blueberries.